實行冷鏈食品閉環管理 加強食品安全智慧監控 定海全力確保市民“舌尖上的安全”

2020-10-28 10:39 來源:舟山日報 作者:記者 王菲 通訊員 張晨琪 康珊芬

  10月22日上午,記者在南珍菜場經營進口冷鏈肉品的攤位前,見到了一塊食品溯源公示牌。用手機掃一掃公示牌上的二維碼,隨即跳出了該商品出口國家、檢驗檢疫證明編號等產品信息。這是定海落實高風險冷鏈食品全程監管的一件祕密“武器”。今年以來,定海深入探索保障食品安全的有力舉措,通過落實高風險冷鏈食品全程監管、開展食品安全智慧監管等,堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控,確保市民“舌尖上的安全”。

  據瞭解,為全面防控疫情,我省啓用了“浙冷鏈”食品追溯系統,對進口冷凍畜禽肉及水產品開展嚴密管控。定海在全區範圍開展了高風險冷鏈食品生產經營情況大排查,累計激活進口冷鏈食品經營單位全鏈條閉環管理250家。通過滾動排查及時掌握進口冷鏈食品增量變化情況,落實首站責任,推進賦碼掃碼工作。

  截至目前,定海區累計完成重點冷鏈食品追溯碼20836份,掃碼賦碼率將近100%;發現問題並完成整改71家次,發出責令改正52家次,立案4起,參與浙冷鏈應急處置2起,召回處置凍南美白蝦和厄瓜多爾白蝦產品19.7餘噸,配合相關部門採集各類樣本45件,經檢測核酸均為陰性。同時,定海在全市率先製作發放“進口冷鏈食品溯源公示牌”、《定海區進口冷鏈食品採購台賬》,進一步提高冷鏈食品的追溯時效性、準確性及完整性。

  去年以來,市市場監督管理局定海分局積極打造食品安全智慧監管中心,大力推動食品安全監管科學化、精確化、高效化。定海區食品安全智慧監管中心已將136家餐飲單位的“陽光廚房”接入智慧監管平台,並在29個學校托幼機構食堂和2家餐飲連鎖店安裝了温度、消毒等物聯感應裝置、違規抓拍系統,實時監控人員操作、清洗消毒以及冰櫃温度等情況。

  今年,該局進一步拓展“互聯網+”監管的範圍,在11家客流量大、會議接待多的大型餐飲單位安裝專線,實現了網絡專線視頻監管。在800餘家小餐飲中安裝了視播一體的小餐飲智能監管系統,接入該局指揮中心和基層監管所,監管人員可通過視頻實時觀看、監督餐飲店的操作,發現問題可通過單向廣播實時呼叫,使發現各類問題和下達監管整改指令更加高速便捷。重點開展了校園食品安全守護行動,整治保健食品等特殊食品行業亂象,並推進農村家宴廚房改造提升、“放心餐飲”示範創建工作等,全力推進食品安全治理體系和治理能力現代化建設。截至目前,定海區超額完成600家放心餐飲創建任務,製作發放外賣“食安封籤”10萬條;完成改造提升農村家宴廚房8家。